آبل بيكتين
البكتين، البوليساتشاريدي الطبيعية يستخدم عادة كعامل شم، ومكثر، ومِمولسيِير، وجهاز تثبيت في الطعام مع رقم المواد المضافة الغذائية الأوروبية E440.
هذا المكون مصنوع بشكل أساسي من قشر الحمضيات ورمان التفاح، ويستخدم بشكل شائع في هلام المربى والجيل.
العنصر |
قياسي |
النتائج |
الخصائص الحسية |
مسحوق بني فاتح يتدفق بحرية؛ خفيف، خالية من النكهات غير المميزة؛ خفيفة وخالية من الملاحظة |
التوافق |
الولايات المتحدة الأمريكية |
150±5 |
152 |
GA، ≥ % |
65 |
> 65 |
دي. % |
66-69 |
67.8 |
درجة الحموضة( 1% محلول) |
2.8-3.8 |
2.8 |
فقدان أثناء التجفيف ≤% |
12 |
9.0 |
SO2 ≤ ppm |
50 |
التوافق |
ميثيل .إيثيل وكحول أيزوبروبيل مجانًا ≤ % |
1 |
التوافق |
محتوى النيتروجين ≤ % |
1 |
التوافق |
حمض الأسيطورش القابل للتشحيم ≤% |
1 |
التوافق |
الرماد ≤ % |
5 |
<2 |
المعدن الثقيل ( كبريت) ≤ مجم/كجم |
15 |
التوافق |
إجمالي عدد النباتات |
<1000 شمعة/غ |
التوافق |
الخميرة والمولد |
< 100 شمعة/غ |
التوافق |
يستخدم البكتين على نطاق واسع كعامل قطع في مربى الخَبز والكُلاب؛ كما يعمل كمادة كثicker، وجهاز تثبيت، ومادة تخثر في عصائر الفاكهة، والخَبز، والحلوى، ومنتجات الألبان.
كما يستخدم أحياناً لصنع الدواء. يستخدم الناس مادة البيكتين في حالات ارتفاع نسبة الكولسترول، وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية، والحروق، والعديد من الحالات الأخرى.
التغليف: حقيبة 25 كجم.
الشحن: خلال 7 أيام من تأكيد الطلب.