تستخدم سيترات الصوديوم كنكهات وكعامل استقرار وعامل للتخزين وعامل للتخثر وعامل للتخثر غذائي من الحليب الرائب وعامل للتحويل إلى مستحضر ومنكّه في صناعة الأغذية والمشروبات؛ ويمكن استخدامها كتخثر مضاد للدم، أو معطفات للأمعاء وأدوية مدرة للبول في صناعة المستحضرات الصيدلانية؛ ويمكن أن تحل محل ثلاثي فوسفات الصوديوم كصناعة إضافات غير سامة للمنظفات؛ كما يمكن استخدامه في التخمير والحقن وأدوية التصوير الفوتوغرافي والطلاء الكهربائي، إلخ
المواصفات:| عنصر الاختبار | الوحدة | المعيار |
| المظهر | --- |
مسحوق بلوري أو بلورات بيضاء أو شبه بيضاء. قليلاً
يهذي الجو الرطب. قابل للذوبان بحرية في الماء، وغير قابل للذوبان عملياً في الإيثانول |
| التعريف | --- | اجتاز الاختبار |
| مظهر الحل | --- | اجتاز الاختبار |
| الحموضة أو القلوية | اجتاز الاختبار | |
| تحليل | % | 99.5-100.5 |
| الرطوبة | % | 11.0-13.0 |
| مواد قابلة للطيبــة | % | 80 دقيقة |
| الكبريت | صفحة في الدقيقة | 150 كحد أقصى |
| الكلوريدات | صفحة في الدقيقة | 50 كحد أقصى |
| أوكسالايت | صفحة في الدقيقة | 100 كحد أقصى |
| الحديد | صفحة في الدقيقة | 5 الحد الأقصى |
| الرصاص | صفحة في الدقيقة | 1 الحد الأقصى |
| ك | صفحة في الدقيقة | 1 الحد الأقصى |
| الزئبق | صفحة في الدقيقة | 1 الحد الأقصى |
| تارتيت | -- | اجتاز الاختبار |
| المعادن الثقيلة (مثل Pb) | صفحة في الدقيقة | 5 الحد الأقصى |
| الرقم الهيدروجيني (5% واط/فولت) | -- | 7.5-9 |
| Pyrogens | --- | اجتاز الاختبار |