يتمتع باستقرار جيد، مما يمنح الطعام مذاقًا ونكهة مستقرّة | ||
يستخدم كمواد تبصية، مواد توسيع، موازنات، ومواد حافظة في معالجة الطعام | ||
ويمكن استخدامه كمضاد للتخثر، وذلك أساسا عن طريق التفاعل مع أيونات الكالسيوم في الدم لتكوين سيترات كالسيوم قابلة للذوبان | ||
وهذه المادة قابلة للذوبان في الماء، ولكنها لا يمكن ذوبان بسهولة، ويمكن أن تمنع عملية التثليف، وبالتالي تمنع تجلط الدم. | ||
الطعام | الطب | إنشاء |
الطلاء | صناعة التصنيع | التنظيف الصناعي |
الكثافة: | 1.008 g/mL عند 20 درجة مئوية | |
نقطة الانصهار: | 300 درجة مئوية | |
ظروف التخزين: | 2 إلى 8 درجات مئوية | |
رقم CAS: | 68-04-2 | |
الصيغة الكيميائية: | C6H9NaO7 |